残暑お見舞い申し上げます

初めまして。私は7月に福岡支社に入社した福島と申します。
まだ右も左もわからない若輩者ですが、先輩方に迷惑をかけないように精進していきますのでよろしくお願いします。簡略ですがこれを自己紹介とさせていただきます。

暦ではもう秋になりましたが、まだまだ厳しい暑さが続いております。このブログを読んでくれた方々もくれぐれも熱中症に気を付けてください。気分が悪くなったら日陰などに行って水分補給に気を配るようにしてください。

この文章を書いているときは世の中はオリンピックで盛り上がっています。時差の関係で日本で見るには夜中になってしまい、寝不足で困っている人も多いと思います。そこで簡単な眠気を覚ます方法を書こうと思います。
それは耳を上、横、下に引っ張ることと、目をぐるぐると回転させることです。これで少しは眠気がとれると思います。
ただ個人差があるので過信はしないようにしてください。お願いします。

迷惑をかけることのほうが多い私ですが、なるべく早く皆様のお役に立てるようになりますので温かい目で見守ってください。
このような駄文でこれで終わりとさせていただきます。
これからよろしくお願いします。

　　　今、話題の　『塩麹』　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　我が家でも　塩麹　が、　万能調味料として大活躍中！！

　肉　・　魚　・　野菜　なんでも使えます。

　使い方は、至って簡単！！　塩　→　塩麹　に変えるだけ　！！

　それだけ なのに、　塩麹を入れる と 入れないのでは大違い！！

  非常に素晴らしいお仕事♪　をしてくれます＾＾）

　　　　　お肉・・・肉を柔らかく、外はこんがり 中はジューシーにしてくれます！

　　　　　　魚 ・・・臭みを取ってくれます！！

　　　　　野菜・・・素材の味を引き立ててくれます！

料理に「こく」や「うまみ」がでてきます。 　まろやかな奥深い味わいになって、とっても美味しくなるから、不思議です。。 そんな、魔法のような調味料『塩麹』の作り方や効能、我が家での使用方法をご紹介します。

　

　　　　　　　　　　　　　　　***　塩麹の作り方　***

　 

　　　　　　　　　　　　　材　料

　

　　　　　　　　　　甘酒麹　１枚（320g）

　　　　　　　　　　 塩　　　　 100g

　　　　　　　　　　 水　　　　 400ml

　１．　麹を手でほぐす

  ２．　麹に塩を混ぜる（よく もみこむ様に混ぜ合わせる） 

  ３．　水を入れて手のひらで、すり合わせる。（しっかりなじませる）

　４．　水分が、ミルク状になったら密封容器に移す

　　　　（我家では、バーミックスで更に粒がなくなるまで、混ぜてます）

　５．　常温で、冬は10日、夏は1週間ほど、毎日混ぜる。 

　　　　* 保存は、冷蔵で、半年保存可能です。





　*　家は、甘酒麹を使用しています。
　　　　 米麹でも作ってみましたが、できあがりの塩分のまろやかさが違いました。
　　　　 甘酒麹の方が、ほんのり甘みのある、やさしい塩加減になるので、おすすめです。


　　　*  折角、家で作るのであれば、塩も ぜひ美味しいお塩で、塩麹を作ってみて下さい。
          できあがりに、違いがでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　***　我が家での使用法　***

　基本は、肉全般、魚も下ごしらえの段階で塩麹を塗しておき、調理します。

　

　*　肉　　　　とくに、鶏　手羽先やもも肉に塗して、焼くと美味しいです。

　　　　　　　　ハンバーグに混ぜ込む　（あっさりしてるのに、こくがあり、胃もたれしません）

　

　*　魚　　　　お酒と塩で臭みを消す際、塩の代わりに塩麹を使います。

　　　　　　　　しめサバの下ごしらえで使ったり、粕漬けの　粕 の代わりに 塩麹　で浸けます。

     　　　　　 煮魚は、しょうゆの分量を減らして塩麹を入れます。

　

　*　野菜　　炒める時の塩の代わりに使います。野菜炒めは、素材の味が引き立ちます。

　　　　　　　 浅漬け　（ﾋﾞﾆｰﾙ袋に塩麹大さじ２ ときゅうり一本をいれて揉み数時間おく）

　　　　　　　 塩麹ドレッシング(オリーブオイルかぼ酢、塩麹）を作ってかけて食べています。

　こんな感じで・・・どんな料理にも使えるので、我が家では　ほぼ毎日、塩麹を摂取してます。

　

***　効能　***
*　疲労回復（ビタミンＢ1.Ｂ2.Ｂ6）
*　ストレス軽減
*　便秘解消
*　老化予防
*　免疫力向上　など
筋肉や骨、血液を作るのに必要な栄養素＝必須アミノ酸は、体内で合成することはできません。
必須アミノ酸は全部で9種類ありますが、塩麹には、9種類全てが含まれているらしいですよ。
ただ単に、料理を魔法のように美味しくしてくれるだけでなく、身体にも　とても良いので、ぜひ皆さんも、機会があれば試してみて下さい。

　  
H24.7.26　Ｙ.Ｙ

Father's Day

世間ではリストラ、赤字決算・・・と暗いニュースが多い中
トムスは25期を無事に終え、26期を迎えました！！
社員一人一人の日ごろの頑張りの成果です。
厳しい環境下ですが、今期も前向きに責任を持って頑張っていきましょう (^o^)／



・・・先週は「父の日」

我が家も私達夫婦＆弟家族（弟は仕事で不参加）が
集い「父の日」＆「母の誕生日」の食事会をしました。
贈り物のシャンパン＆日本酒を飲み、ケーキを食べ
腰痛でお疲れ気味の社長も孫たちと楽しい時間を
過ごせてご満悦でした。

顔が赤いのは飲みすぎのせいです・・・

      by mikata

はじめまして

はじめまして
熊本営業所に４月から入社しました勝部真寛と申します。
本来ならトムスのみなさん全員に直接お会いしてご挨拶したいところですがブログからとなりますがご挨拶させて頂きます。

最近友人とも話してて友人も言ってたのですが社会人になって感じる事が1日1日がとにかく早いということです。同じ過ごす時間をどう有効に使うかと言う事で最近指導を受け、時間の使い方の大切さを最近かなり実感しこの「時間」が今の私自身にとって課題となっています。

この2ヶ月間熊本営業所の先輩方にはご迷惑をおかけする事も多々あり、自分自身に悔しい思いや申し訳ない思いなどありましたが、ご迷惑をおかけした分、後に戦力となって会社に貢献できるよう頑張りたいと思います。
又、最近コーヒーを注ぐことが特技として認めてもらえたのでこの調子でお酒の席での注ぎ方も習得して特技としたいと思います。

長くなりましたが、とにかく一生懸命頑張りたいと思います。
ご挨拶がブログからとなりましたが皆さんどうかよろしくお願いします。

さくら

今年のさくらです。

毎日会社から出掛ける時に通る、

桜並木での1枚です。

とてもきれいだったので、ついつい車を降りて1枚撮りました。

来年も綺麗な花を見せてほしいものです。                                                         sakulove

今シーズン開幕！！

ODサンダーズのOB、本多選手からエールを貰い、

4月7日に見事全日本ソフトボールジュニア選手権予選勝ちぬき県大会出場決定！

九州大会、全国大会目指して頑張れ～～！！

Congratulations!

3月14日　ＴY家に女の子が誕生しました　＼(^o^)／
小さな可愛いこの両手に夢＆希望をいっぱい握りしめて
産まれてきました。
名前は「☆宇」ちゃんです。

トムスファミリーに可愛いニューフェイスが加わるのは
ホント～にホントにおめでたいことです。
TYさん夫婦に心からお祝い申し上げます。


二児の父となったＴYさんの益々の活躍に期待しましょう！


追伸　：　社長へ
　　　　　　来年のお年玉は☆宇ちゃんの分も忘れないでねっ　


　　　　　by mikata